Zo kijkt een goede espresso de wereld in.

Jaren geleden werkte ik als barista (barman) in Italië. Sindsdien is espresso deel van mijn leven. Het uitzoeken en bestellen van de groene, ruwe koffie is het begin. Het branden en melangeren volgt waarna de gebrande bonen moeten rusten en uitwasemen. Na enkele dagen is de koffie op dronk. Hij wordt gemalen en dan wordt er espresso van gemaakt. Het genieten begint. Alle smaakaspecten die deze bonbon, dit snoepje, zo bijzonder maken dansen door je mond en blijven daar nog een tijdje nadromen.

Espresso geeft smaak aan het leven! Viva Italia! Viva il caffè!

(c) Ronald A. Lever

Overname tekst zonder toestemming niet toegestaan.

Voor alle espressovragen en informatie over apparatuur en leveranciers: